想要开一个水果店,无论是摆摊,普通水果店还是装修很精致的精品水果店,有几点是必须要注意的。
那想要开好一个水果店需要注意什么呢?接下来就为大家介绍席卷全国加盟水果店果缤纷的经营秘诀
1.选址
水果是日常消费品,普通水果店的辐射范围一般是500-800m。消费群体是楼上居民,过路的大妈。那就最好是靠近居民住宅区。了解这个阶段消费者的消费。对附近居民人数做个预估,来往人流量、车流量,周围主要人群的职业、收入水平、喜好等等。
成本:房租、水电、人工成本、店面所需各种物品
人流量:水果店消费群体的重要组成部分就是行人,来往行人的职业、消费喜好、收入水平等
车流量:考虑实体店门口是否方便停车,是否有公交站台等
竞争对手:好的地方同样别人也在虎视眈眈,所以一定要看好周围有没有同类型的水果店,最好避开竞争对手。找一个附近步行15分钟内没有大型超市、没有菜市场、没有水果店的足够大的居民区内的店面.
2.进货
关于水果的进货,如何保存,怎么定价
水果:两个字:新鲜。这是水果店长久生存的绝密武器。一切就要以品质的鲜度为主。
了解产品:前提是需要了解每种水果的特性,不同水果成熟度不一样。怎么减缓熟的程度,水果什么时候可能会坏(例如:一个猕猴桃常温下放7天之后颜色就会发变暗而且特别软、苹果和梨都容易释放乙烯 ,会加速果肉成熟腐烂)不同水果有不同的保质期。
天气情况:水果产地的天气变化对于水果价格影响很大。事先关注天气能够预估市场上某种水果的价格波动,这对于规避风险和盈利很有帮助。这些都一定要提前做好准备,掌握的清楚才可清楚的知道进货的水果,需要在什么时间内销售完才不会坏掉。这样可以降低一定的损耗。还要注意进货的品种搭配,70%普通水果,30%时令水果,时令水果利润比普通水果大,普通水果比时令水果销量大。风幕柜的温度及冷库的温度要控制稳定,温度调节不好更容易加速水果的成熟度。
进货渠道:去进货前先熟悉水果批发市场环境,批发市场出货一般都是成箱出货,拿货量特别大可能才有优惠。它们面对的客户基本是地级市的批发商以及大型的水果超市。小型水果店拿货议价的情况依据对市场的熟悉程度,也是不一样的。在的生意很大程度上是资本实力的竞争。水果差价很大,想要找到真宗的源产地的批发价水果还是需要火眼金睛及经验。
3.次品处理
次果打折出售,榨果汁、水果沙拉等
4.陈列设计
整齐!统一!干净!无次品!水果要足够丰富,陈列一定要整齐,把一些水果的季节性、地域特征、新鲜感通过陈列表现出来。增加客户停留时间,增加客单价。
5.营销手段
线下办会员卡,也可以运用线上微信、微博、淘宝店等水果营销。店内设置一个显眼的标识,添加微信号,通过微信下单可有什么优惠等。最好是有专人负责线上的营销,当店内忙的时候而忽视了客户咨询,就会流失掉部分的客户。也可以入驻第三方平台。例如美团外卖。每种水果旁可放小卡片,专门写上一些水果的功用,做法。手机,短信,电话等手段也利用起来,接受订单,送货上门,这个部分最好也是由专人负责。
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