一家赚钱的水果店，首先得将水果的损耗降到最低，控制水果损耗的方法有很多种，水果贮藏、分类处理、水果摆放等，想必各位老板看过的水果保鲜攻略比小编还多，所以今天，咱们聊聊不一样的水果保鲜术

果缤纷门面一般都是50平方左右，水果陈列也是左中右结构。

水果的包装有什么特点？

水果的陈列有什么特点？

水果店的装修有什么特点？

其实不难发现，果缤纷的防损技术是做足了的。

包装上：实行独立的小包装。产品在货到了之后第一时间分拣，然后打包出售。既降低了损耗，也更美观。当然老板不用照抄，可参考自己实际情况有选择的吸收。

陈列上：风幕柜保鲜易损耗的水果。同时采用果篮陈列，目的是以最少的量陈列出一个最丰满的效果，刺激消费者购买。陈列的环境值得注意一下，那就是风幕柜加空调，风幕柜3～9度陈列进口水果，室温20～25度陈列一些热带水果和国产水果以及应季水果，温度一定要稳定，忽高忽低水果会烂的很快

真正意义上的保鲜其实是：合理的打包+合理的预估当日销售进货。

1.打包出售

首先解释下为什么要打包出售。

其实原因很简单。传统的水果店都是散装卖水果，你随便挑随便捡。但是这样无意中增加了很多的损耗。所以说，我们在第一时间把水果分拣好，然后放上柜台出售。这样的话一来避免顾客翻来翻去，二来，我们还可以提高客单价。

还有一点就是，果缤纷陈列柜是有冷气的，一般都是易损耗的水果放在冷柜处，如葡萄，提子，火龙果等，像苹果梨子这些，你只要常温下存储就可以了。两到三天内把他卖完即可。

2.合理的预估

另外，不可切记迷信冷柜就能解决保鲜问题。如果你距水果批发市场比较近的话完全是可以每天都去进货的。进货要适可而止，进货都是在当日单品水果的销量基础上再去进货的。尤其是新手开店，不可迷信于冷柜保鲜的方法。

所以说，正常情况下，你按照销量的基础上进货是不太会产生损害的。

不过，最后值得一提的是无论是大店还是小店，他们最终的保鲜之术都采用了包装。

他们水果保鲜的方法其实很简单：冷库。

这种大型土豪的玩法是一个水果店配备一个冷库。如果你够土豪，其实你也可以用这种方法，每天去拿2天的货足矣。然后放到冷库里。晚上收摊的时候把水果拿进冷库，第二天开业的时候再拿出来。

还有一点，不单单是冷库，每一个水果店其实都是有空调的。空调的水果保鲜起到的作用也是十分明显的，夏天水果店的温度穿着外套都感觉冷。所以说，土豪的保鲜方法不一定适合每个人。

想知道更多水果店缓解水果的损耗吗？或者你也是想要开水果店的，详情请来电咨询